Суп с копченой колбасой рецепты - как приготовить пошагово?

Среди простых и легких в приготовлении первых блюд, в первую очередь можно отметить суп с копченой колбасой. Благодаря своему аромату эти рецепты прочно завоевали звание любимых у мужчин, а из-за своей легкости приготовления, и у женщин так же. Для этого первого блюда не обязательно заранее готовить бульон, суп получится достаточно наваристым благодаря копченой колбасе и зажарке. Если у вас немного времени и больше желание порадовать близкий - этот рецепт ваш выбор!

[[MORE]]Рецепт 1: Гороховый суп с копченой колбасой

Ингредиенты:

• стакан гороха;
• несколько клубней картофеля;
• полкилограмма копченой колбасы;
• одна головка репчатого лука;
• небольшая морковка;
• соль и перец.

Пошаговое приготовление:

Для начала промываем горох и заливаем его холодной водой. Удобнее всего замачивать горох на ночь, или хотя бы на шесть часов. После чего снова промываем набухший горох, заливаем чистой водой, ставим на огонь и варим до готовности. При закипании гороха появляется небольшая пена в виде шапки, она может убежать с кастрюли.

Картошку моем, чистим и нарезаем некрупными кубиками.

Подготавливаем овощи для супа. Лук нарезаем кубиками, морковь соломкой, или трем на терке. Нарезанные овощи обжарить до мягкости на растительном масле.

Копченая колбаса подойдет абсолютно любая, главное - свежая, тогда аромат будет сильнее. Убираем пленку, нарезаем колбасу кубиками и слегка обжариваем на сковороде.

В кастрюлю с готовым горохом, последовательно добавляем картофель, лук с морковкой, провариваем до готовности картофеля, и добавляем копченую колбасу. Не забываем посолить и поперчить.

Горячим супом с колбасой можно угощать сразу после приготовления, украсив зеленью и добавив сухариков.

Рецепт 2: Суп с копченой колбасой и фасолью

Ингредиенты:

• итальянская копченая колбаса - 450 гр.;
• чеснок - 1 измельченный зубчик;
• говяжий бульон - 400 гр.;
• помидоры, тушенные (по-итальянски) - 400 гр.;
• нарезанная морковь - стакан;
• консервированная фасоль - 400 гр.;
• кабачок - молодой, 2 шт.;
• шпинат - 2 стакана;
• соль на кончике ложки и столько же черного перца.

Пошаговое приготовление:

Подготовим все ингредиенты. Копченую колбасу очистить от обертки и порезать кружочками или полукругами.

Чеснок очистить добела и мелко нарезать. Можно измельчить чеснокодавкой или просто раздавить зубчики.

Морковку очистить и нарезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке.

Молоденький кабачок не чистить, только срезать верхушки, со спелого плода лучше снять шкурку и убрать крупные семечки. Порезать кабачок кубиками.

У шпината убрать стебельки, тщательно промыть и мелко нарезать.

Разогреваем на сковороде растительное масло, обжариваем минуту чеснок, после чего выкладываем к нему копченую колбасу.

Как только колбаска приобретет золотистую корочку, залить говяжьим бульоном, добавить помидоры и морковь, посолить и поперчить. Как только суп закипит, уменьшить огонь и оставить тушится. Выложить к суп консервированную фасоль вместе с жидкостью из банки и кабачки. Накрыть крышкой и томить густой суп еще минут 15. В кипящий суп добавить шпинат и сразу выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Подавать супчик с копченой колбасой горячим, с гренками с сыром.

Рецепт 3: Суп с копченой колбасой "Украинский"

Ингредиенты:

• 150 грамм копченой колбасы;
• 150 грамм копченого сала;
• консервированная фасоль в банке;
• луковица;
• 2 помидора;
• 2 картофелины;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Как приготовить суп с копченой колбасой - пошагово:

1. В кастрюлю, наполненную двумя стаканами воды, кладут промытую фасоль из банки и нарезанную кубиками копченую колбасу. Проваривают суп около 15 минут.
2. Подготовить зажарку: сало нарезают соломкой и обжаривают на сковороде в течение пяти минут. Добавляют мелко порезанные лук, помидоры, а также картофель, порезанный кубиками.
3. К зажарке доливают 2 стакана воды, накрывают сковороду крышкой и тушат на среднем огне минут пять. Готовую зажарку перекладывают в суп, солят, перчат и варят еще в течение десяти минут.
4. Сытным супчиком с фасолью и копченой колбасой можно угощать всех желающих, посыпая тарелки мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Рецепт 4: Суп с копченой колбасой и макаронами

Ингредиенты:

• 400 г копченой колбасы;
• 2 клубня картофеля;
• 100 г мелких макаронных изделий, лучше в форме звездочек;
• половинку корнеплода моркови;
• полголовки репчатого лука;
• несколько веточек зелени петрушки;
• два лавровых листа;
• 4-5 горошин перца;
• немного растительного масла для обжаривания продуктов;
• соль.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю наливают 1.5 л холодной воды, и доводят ее до кипения.
2. Копченую колбасу очищают от защитной пленки, режут на кубики небольшой величины, и обжаривают на рафинированном растительном масле до появления золотистой корочки. Приготовленную колбасу опускают в кипящую воду и варят на небольшом огне 7 минут.
3. Спустя это время в кастрюлю добавляют овощи, лук и морковь, приготовленные следующим образом. Очищенные и вымытые овощи измельчают. Причем лук шинкуют, а морковь трут на терке. Затем их кладут на сковородку с растительным маслом и обжаривают до появления золотистого оттенка.
4. Картофель моют, чистят, режут на брусочки и кладут в кипящий суп. Вместе с картофелем в кастрюлю добавляют специи - перец горошком и лавровый лист. Доводят до кипения и варят на слабом огне 25 минут до готовности.
5. На последнем этапе приготовления супа с копченой колбасой добавляются макаронные изделия. Содержимое кастрюли доводят до кипения и продолжают варить еще 10 минут. После выключения конфорки, кастрюлю с супом оставляют на плите, и он настаивается в течение 7 минут, что способствует улучшению его вкусовых качеств.
6. Лавровый лист удаляют из кастрюли, а суп разливают по тарелкам, и посыпают его мелко порезанной зеленью петрушки. Указанный рецепт супа с копченой колбасой рассчитан на 5 порций.

Видео с рецептом приготовления фасолевого супа с копченой колбасой